Appeltaart op grootmoeders wijze photo

Appeltaart op grootmoeders wijze

door Maarten Jordaens

 

Ingrediënten

  • bladerdeeg
  • appelvulling

Voorbereiding

Bladerdeeg

  • 200 g zelfrijzende bloem
  • 5 g zonnebloem olie
  • 100 g boter
  • 50 g    suiker (Cassonade)
  • 1 ei (volledig)
  • 1 eetlepel limoen schil
  • 1 eetlepel citroen schil
  • 1 eetlepel sinaasappel schil
  • amandelpoeder (100%)

mix de bloem, ei, suiker en olie in een keukenrobot

voeg de boter op kamertemperatuur zachtjes eraan toe

voeg de limoen, citroen en sinaasappel schil eraan toe en mix tot een homogene massa

rol het deeg uit met een deegrol

giet het deeg in een cakevorm

voeg onderaan wat amandelpoeder toe om het sap van de appelstukjes op te nemen

Appelvulling

  • 600 g diepvries Crop’s appelblokjes
  • 80 g boter
  • 120 g suiker
  • 5 eiwit
  • 20 g maizena

mix het eiwit met de maïzena

breng de boter en suiker aan de kook

voeg de boter zachtjes toe aan het mengsel van het eiwit en maïzena

voeg de diepvries appelstukjes toe

goed mengen en giet in de cake vorm

bak in een voorverwarmde oven gedurende +/- 40 minutes bij 180°C

Afwerking

zoete slagroom met een vanilletoets

Gebruikt product

Appel puree
Appel photo

verpakking: 1 kg